胃肿瘤不一定需要开刀治疗，具体治疗方案应根据肿瘤的类型、大小、位置、患者的身体状况和个人意愿等因素综合考虑。以下是一些可能的治疗方法：
1.内镜下黏膜下剥离术：适用于早期胃癌，通过内镜下手术将肿瘤切除，不需要开刀。
2.化疗和放疗：适用于晚期胃癌，通过药物和放射线治疗来控制肿瘤的生长和扩散。
3.免疫治疗：通过激活患者自身的免疫系统来攻击肿瘤细胞。
4.靶向治疗：通过针对肿瘤细胞表面的特定分子进行治疗，来抑制肿瘤的生长和扩散。
总之，胃肿瘤的治疗方案应该根据患者的具体情况来制定，需要综合考虑多种治疗方法的优缺点，以达到最佳的治疗效果。