海蜇食用前要反复冲洗的原因是因为海蜇身上有一种叫做海蜇毒素的物质，如果不彻底清洗，可能会对人体造成伤害。
海蜇毒素是一种蛋白质毒素，会导致人体出现呕吐、腹泻、头痛、胸闷等症状。此外，海蜇还可能携带细菌和寄生虫，如果不清洗干净，也会对人体健康造成影响。
因此，为了保证食品安全，食用海蜇前必须反复冲洗。具体操作方法是将海蜇泡在清水中，用手轻轻揉搓，直到水变清澈为止。最好反复冲洗3-4次，确保彻底清洗干净。
