豌豆苗营养丰富吗?

豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜,原因如下:

1. 富含维生素C:豌豆苗中含有丰富的维生素C,每100克中含有约60毫克的维生素C,比同等重量的橙子还要多。

2. 含有丰富的叶绿素:豌豆苗中含有大量的叶绿素,这是一种强效的抗氧化剂,有助于清除体内自由基,保护细胞健康。

3. 富含膳食纤维:豌豆苗中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘等肠道问题。

4. 含有多种矿物质:豌豆苗中含有多种矿物质,如铁、钙、镁等,有助于维持身体健康。

总之,豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜,含有多种维生素、矿物质和膳食纤维,对身体健康有益。