癫痫患者可以吃炒玉米，但需要注意以下几点原因：
1. 玉米是一种碳水化合物食物，其GI值较低，不会导致血糖剧烈波动，对于控制癫痫发作有一定帮助。
2. 玉米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减缓食物消化吸收速度，有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 玉米中含有丰富的维生素B族和矿物质，如镁、铁、锌等，有助于改善神经系统功能，对于癫痫患者的身体健康有一定帮助。
4. 炒玉米的做法可以加入一些健康的配料，如蔬菜、豆类、坚果等，有助于增加营养价值，提高饱腹感，有助于控制饮食摄入量。
总的来说，癫痫患者可以适量食用炒玉米，但需要注意食用量和配料选择，避免过度摄入油脂和盐分，以及过多的糖分和淀粉类食物。同时，建议患者在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，制定科学合理的饮食计划。