治疗慢性萎缩性胃炎的中药包括：
1. 黄连：黄连具有清热解毒、消炎止痛的作用，可以缓解胃炎引起的胃痛、恶心等症状。
2. 人参：人参具有补气养血、健脾开胃的作用，可以改善胃肠道功能，促进胃肠道的消化吸收。
3. 甘草：甘草具有抗炎、抗溃疡、促进胃肠道黏膜修复的作用，可以减轻胃炎引起的症状，促进胃肠道的恢复。
4. 陈皮：陈皮具有健胃消食、行气化痰的作用，可以促进胃肠道的消化吸收，缓解胃肠道不适。
5. 苍术：苍术具有健脾开胃、行气化湿的作用，可以改善胃肠道功能，促进胃肠道的消化吸收。
以上中药的使用原因是因为它们可以缓解胃炎引起的胃痛、恶心等症状，促进胃肠道的消化吸收，改善胃肠道功能，促进胃肠道的恢复。但是需要注意的是，中药的使用需要在医生的指导下进行，不要自行使用。