肺癌和油烟确实存在一定的关联。长期暴露在高温油烟环境中，会增加患肺癌的风险。这主要是因为油烟中含有多种有害物质，如苯并芘、丙烯酰胺等，这些物质在高温下容易产生，并且具有较强的致癌性。
首先，烹饪过程中产生的油烟含有多种有害化学物质。当食用油加热到一定温度时，会产生大量的烟雾和挥发性有机化合物（VOCs），其中包括多环芳烃（PAHs）和醛类等已知的致癌物质。这些物质可以通过呼吸道进入人体，长期积累可能导致肺部细胞发生变异，从而增加患肺癌的风险。
其次，厨房通风不良也是一个重要的因素。如果厨房没有良好的通风系统，油烟中的有害物质会在空气中停留较长时间，增加了吸入这些有害物质的机会。因此，保持厨房空气流通对于减少油烟对健康的影响至关重要。
最后，个人防护措施同样重要。使用抽油烟机可以有效减少油烟的浓度，但并不能完全消除其危害。因此，建议在烹饪时尽量选择低温烹饪方法，避免油温过高；同时，佩戴口罩也可以在一定程度上减少有害物质的吸入。
综上所述，虽然不能直接说肺癌完全是由油烟引起的，但长期暴露于高温油烟环境中确实会增加患肺癌的风险。为了降低这一风险，改善厨房通风条件、采用健康的烹饪方式以及采取适当的个人防护措施是非常必要的。