吃了外面的东西就拉肚子，可能由多种原因引起。首先，食物不洁是常见原因之一。外面的食品在制作、运输或储存过程中，如果卫生条件不佳，容易受到细菌、病毒或寄生虫的污染。例如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些病原体进入人体后，会引发肠胃炎症，导致腹泻。
其次，食物过敏或不耐受也可能是原因。有些人对特定的食物成分，如乳糖、麸质或某些添加剂过敏，食用后会出现腹泻等不适症状。此外，突然改变饮食习惯，大量摄入油腻、辛辣或生冷食物，也可能刺激肠胃，引起功能紊乱。
再者，个体肠胃健康状况也会影响。如果本身肠胃较弱，消化功能不好，吃了外面的东西更容易出现腹泻。例如，患有肠易激综合征的人，肠胃对外界刺激更为敏感。
最后，精神因素也不能忽视。紧张、焦虑等情绪可能会影响肠胃的正常蠕动和分泌，导致功能性腹泻。
综上所述，吃了外面东西就拉肚子的原因较为复杂，可能涉及食物卫生、个人体质、饮食习惯以及精神因素等多个方面。