白癜风病人平时应该多吃富含维生素C和维生素E的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、坚果等。这些食物有助于增强皮肤的抗氧化能力，减少黑色素细胞的损伤。同时，白癜风患者还应该多吃富含铜、锌、铁等微量元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类、全谷类等。这些元素对于黑色素的合成具有重要作用。此外，患者还应保持饮食均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等，以提供身体所需的各种营养素。
除了注意饮食外，白癜风患者还应注意避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等。这些食物可能会刺激皮肤，加重病情。同时，患者还应避免食用过多的海鲜、羊肉等发物，以免引发过敏反应，影响病情。
总之，白癜风患者在饮食上应注重营养均衡，多吃富含维生素和微量元素的食物，避免食用刺激性和发物食物。同时，保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗，才能更好地控制病情，提高生活质量。