40岁胃肠感冒拉肚子时，可以考虑使用以下药物来缓解症状：
1. 抗生素类药物：如诺氟沙星、左氧氟沙星等，这些药物可以有效杀灭引起肠胃炎的细菌，从而减轻腹泻症状。但需要注意的是，抗生素的使用应在医生指导下进行，避免滥用导致耐药性问题。
2. 止泻药：如蒙脱石散、洛哌丁胺等，这些药物可以通过吸附肠道内的水分和毒素，减少肠蠕动，从而达到止泻的效果。但同样需要在医生指导下使用，以免掩盖病情或产生副作用。
3. 益生菌制剂：如双歧杆菌三联活菌胶囊、乳酸菌素片等，这些药物可以调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，对于缓解胃肠感冒引起的腹泻也有一定帮助。
除了药物治疗外，还需要注意以下几点：
1. 饮食调整：在胃肠感冒期间，应避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道负担。建议选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条等，并适量补充水分和电解质。
2. 注意休息：充足的休息有助于身体恢复，应避免过度劳累和熬夜。
3. 观察病情变化：如果腹泻症状持续加重或出现其他不适症状，应及时就医检查，以便明确病因并进行针对性治疗。