结肠癌病人康复后是可以吃虾的。虾是一种营养丰富的食物，富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强患者的体质和免疫力。然而，在食用时需要注意以下几点：
首先，要确保虾的新鲜度和烹饪方式。虾应该选择新鲜的，并且彻底煮熟，以避免食物中毒或感染的风险。烹饪方式可以选择清蒸、煮汤或烤制等健康的方式，避免油炸或过度加工。
其次，要注意适量食用。虽然虾富含营养，但过量食用也可能对消化系统造成负担。建议患者根据自身的身体状况和医生的建议，合理安排饮食，保持均衡的营养摄入。
此外，还需要考虑个体差异和过敏情况。有些患者可能对海鲜类食物过敏，因此在食用前应先进行过敏测试。如果出现过敏反应，应立即停止食用并就医。
最后，结肠癌康复后的患者还应遵循医生的饮食建议，保持良好的生活习惯和定期复查，以确保身体的健康恢复。