银屑病患者可以适量食用韭菜。韭菜是一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益。然而，银屑病患者在饮食上需要注意以下几点：
1. 避免过量摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重病情。
2. 控制高脂肪食物的摄入，如油炸食品、动物内脏等，以降低血脂水平。
3. 增加富含ω-3脂肪酸的食物摄入，如深海鱼、亚麻籽油等，有助于改善皮肤状况。
4. 保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，补充足够的维生素和矿物质。
5. 注意个人过敏史，避免食用可能引起过敏反应的食物。
总之，银屑病患者在饮食上应以清淡、营养均衡为主，适量食用韭菜是可以的。但请注意观察身体反应，如有不适，请及时就医。