胰腺脓肿是一种严重的胰腺疾病，通常由急性胰腺炎发展而来。在起病2～3周后，胰腺脓肿可能会引发一系列严重的症状和并发症。
首先，患者可能会出现持续的发热、寒战和全身乏力等症状。这是因为胰腺脓肿会导致体内感染，引发炎症反应。其次，由于胰腺脓肿对周围组织的压迫和破坏，患者可能会出现剧烈的腹痛，这种疼痛可能会向背部或肩部放射。此外，胰腺脓肿还可能导致消化系统功能紊乱，如恶心、呕吐、腹胀和消化不良等。
胰腺脓肿的形成还可能影响胰腺的正常功能，导致胰岛素分泌不足，从而引发糖尿病。同时，胰腺脓肿还可能引起胆道梗阻，导致黄疸的出现。在严重的情况下，胰腺脓肿甚至可能引发败血症，威胁患者的生命安全。
因此，对于胰腺脓肿的治疗需要及时进行，以避免病情进一步恶化。治疗方法包括抗生素治疗、引流术以及必要时的手术治疗。同时，患者还需要密切监测病情变化，定期进行复查，以确保治疗效果。