拉肚子时，豆芽和土豆都是可以适量食用的。首先，豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，这些营养成分有助于增强身体免疫力，促进肠胃蠕动，帮助消化。在拉肚子期间，适量食用豆芽可以为身体提供必要的营养，同时其高纤维的特性也有助于改善肠道环境。
其次，土豆同样是一种营养价值较高的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族以及钾等矿物质。土豆中的淀粉质易于消化吸收，能够为身体提供能量，同时其含有的膳食纤维也有助于调节肠道功能。在拉肚子时，适量食用土豆不仅可以补充体力，还能缓解腹泻带来的不适。
然而，需要注意的是，虽然豆芽和土豆对拉肚子有一定的缓解作用，但并不能替代药物治疗。如果腹泻症状严重或持续时间较长，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗。此外，在食用豆芽和土豆时，也要确保食材新鲜、烹饪充分，以避免食物中毒或加重肠胃负担。