口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性高度接触性传染病。以口腔粘膜和鼻、蹄、乳头等皮肤形成水疱和烂斑为特征。自然感染发病的动物仅限于偶蹄兽如黄牛、奶牛最易感，水牛、牦牛、猪次之，再次为绵羊、山羊和骆驼等。野生偶蹄兽如黄羊、野牛、野猪、鹿等印熊、南美犰狳、大鼠等也可感染。
诊断要点
l、本病呈急性经过，流行性传播，主要侵害偶蹄兽，一般灰为良性转归。
2、临诊症状表现在口腔粘膜(如牙龈、舌)、蹄部皮肤、乳房、乳头、鼻端、鼻孔形成水疱和溃疡。
3、实验室诊断
由于口蹄疫的临诊特征与水疱性口炎、猪水疱病、猪水疱疹极为相似，为此不能作为确诊的依据，必须采取水疱液或水疱皮进行以下几方面的实验室诊断。
(1)小鼠接种试验
将病料用青、链霉素处理后分别接种成年、2日龄和7一9日龄小鼠，如2日龄和7一9日龄乳鼠都发病死亡，可诊断为口蹄疫，如仅2日龄乳鼠发病死亡则为猪水疱病。
(2)血清保护试验 通常采用乳鼠作血清保护试验。可用已知血清鉴定未知病素，也可用已知病毒鉴定未知血清。
问题分析：口蹄疫不宜多吃羊肉
意见建议：羊肉营养丰富，对贫血有较好的营养补充，体虚、营养不良的人群可以多吃一点，对于口蹄疫来说，一般不传染人，体质虚弱可以吃一点羊肉，并且具有补肾壮阳、补虚温中等作用，羊肉性热，冬天是食补的好食材，身体虚弱的话也可以食用的，但是要注意不应食用过多，容易上火，一般来说，应该制作以蒸煮的方法为好。
尽管口蹄疫在偶蹄动物中可呈暴发流行，来势凶凶，但口蹄疫病毒一般不传染给人，不会在人群中流行。然而，有文献报告，口蹄疫的少数变种病毒亦可传染给人，主要是抵抗力弱的儿童，引起无症状感染或非特异性发热性疾病，对症治疗较快痊愈。但总体来说，该病毒对人类的健康危害不大，因此，人们对此病毒及其所致的口蹄疫无需紧张与恐慌。
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