病情分析:
你好！你说得没错，从你的描述来看，你家孩子是得急性胃肠炎了。
白细胞这么高，也正是急性胃肠炎的一个指标。
指导意见:
对于急性胃肠炎，我会建议暂时禁食一段时间四——六小时，也不可服药，目的是想让胃得到充分的休息而有利于恢复。
如果渴得狠了，可以少量多次的喝点生姜红糖水，可以起到温中止呕的作用，如果喝水不吐，可以少量多次的喝水，千万别一次大量喝水，会刺激胃肠再引起呕吐。
等孩子不再呕吐了，可以少量多次进食，慢慢增加食量，直到回复正常食量。很多孩子在呕吐后往往会出现腹泻症状，而你孩子已经出现腹泻了。
如果腹泻及呕吐得厉害，甚至出现了渴饮、眼窝凹陷、皮肤弹性变差等脱水症状，那是要及时就医的，并输液治疗以补充体液，必要时需要住院治疗。虽然你说对护士打针的技术不放心，但如果必须输液的时候，那也是要输液的。要知道打针是否容易打好，除了护士的技术外，还要看孩子和家长是否配合，还要看孩子的血管是否容易找得到等等因素。
必要时可打止呕针止呕的。
患上了急性肠胃炎以后，应该在短时间内立即切断可能导致腹泻的食物来源，同时不要吃任何相关性的食物。最好在24小时阶段性禁食，这样可以帮助使肠胃得到最全面的放松与休眠。但是饮水要注意适量，因为肠胃炎会导致体内大量水分流失，为避免脱水，应该适当喝些水。
如果拉肚子的情况并不严重，或者已经有所改善后，应该采用少量多餐的方式进行治疗。应该给予肠胃炎患者一些没有脂肪、非油腻性和刺激的半流质食物，像我们常见的面条呀、小米粥、稀饭、淡馒头、面包等等。
治疗肠胃炎时，应该服用一些维生素B和维生素C药物，水溶液宜可。市面上常见的瓜果、维生素C泡腾片等等，可以适当的给患者吃一些。对于治疗肠胃炎、控制腹泻、改善体内流失的大量电解质，有补充和恢复的作用。
1.急性胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。
2.治疗急性肠胃炎约需三至七天，除了服药、禁食十二至二十四小时,禁食期间必须补充足够的水分。最好补充药店出售的“补液盐”冲服，而非纯粹的白开水。
此外，急性肠胃炎患者在恢复期间食欲不振，可吃些清淡、易消化的食物。如稀粥、面食、苏打饼干、苹果、香蕉等。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，刺激性强的饮料、食物和调味品等。
去做个肠胃方面的检查为好。
以上是对“急性肠胃炎该怎么办”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！