蛀牙即龋齿，是牙齿硬性组织损伤的进行性病变，是一种细菌性疾病，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。龋齿是由于口腔环境的紊乱所引起，本身唾液对于牙齿起着缓冲、洗涤、抗蓖或抑菌等作用，但当食物残屑积聚到足够多时，细菌的大量繁殖破坏了唾液维持的口腔内抑菌环境的平衡，大量细菌产酸，造成菌斑下面的釉质表面脱钙、溶解，从而使得牙釉质发生不可修复的损伤。尽管龋齿是细菌性疾病，但龋齿的形成是一个慢性长期的过程，所以偶尔的亲吻并不足以构成传染，只要平时注意牙齿卫生，勤刷牙漱口就好。
龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病。发病开始在牙冠，如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。龋齿是细菌性疾病，因此它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。治疗龋齿的主要方法是充填。浅龋充填效果最好。中龋和深龋的治疗，在去净龋坏组织以后，有时洞底已接近牙髓，就需要在洞底加一层护髓剂再填初。有时深龋在去净龋坏组织以后牙髓就暴露了，就需要先采取牙髓治疗，然后才能填充。
牙,有时也有人叫它虫牙,学名龋齿.其主要形成原因是牙菌斑.牙菌斑是牙齿表面的一层几乎无色的薄膜,含有造成龋齿的细菌.每次进食后,牙菌斑中的这些细菌会和食物中的糖分或淀粉发生化学反应,产生腐蚀牙齿的酸性物质.久而久之,牙齿的珐琅质便会破坏,形成比较脆弱的小蛀斑,若继续恶化则会形成牙洞,即蛀牙.所以,蛀牙是从小蛀斑发展而来的,不是真的有蛀虫或什么其他虫子,而是牙齿被逐渐腐蚀的结果.蛀牙在严重情况下,会导致牙齿的坏死和脱落.
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