食物中的维生素B1、B2在对机体能量代谢方面有协同作用。糖含量高的食物氧化需要大量维生素B1，而高蛋白食物氧化则需要更多的维生素B2和B6，所以维生素B1和B2在机体内的生物氧化和能量代谢中是相辅相成、互相协同的，它们在人体中的需要量与能量代谢密切相关，并彼此保持平衡。任何一种缺乏时都会导致疾病的发生，影响到整个机体能量代谢过程。因此，富含维生素B1的食物如谷胚、豆类、乳制品、蛋类、瘦肉等，宜与含维生素B2较多的食物如动物内脏、绿叶蔬菜、蛋黄、奶类等同食。 维生素B1和B2都能促进体内维生素C的吸收，所以当这两种维生素缺乏时，体内的维生素C水平急剧下降，导致维生素C缺乏症，影响胶原蛋白的正常形成，引起坏血病。所以，富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜、水果，宜与富含维生素B1、B2的食物如动物肝脏、豆类、蛋黄、奶类等搭配同食。
健康指导：您好,菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.另外脾虚便溏者不宜多食。
维生素B1存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中；维生素B2存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中；维生素B3存在于全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6；几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7，蛋黄，肝，牛奶，蘑菇和坚果是最好的来源；肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源；富含维生素B13的食物根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。
指导意见：
维生素B富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。
以上是对“什么蔬菜里面含有维生素B2和铁，请问一下？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！