问题分析：山药是有种类之分的，如怀山药不用剥皮的,而且山药皮也很营养是可以吃的，但是对于其他的山药最好是去皮的，因为有些人是会对这些过敏的。
意见建议：但是考虑外面灰尘不卫生的，所以处理也是麻烦一般是会去皮的，但是对于淮山药是可以考虑吃皮的，比较有营养的，是可以健脾补肾治疗的
病情分析： 可以不去，但吃起来不是太好吃。不要用削皮刀削皮，给你介绍几个小窍门
意见建议：用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好
问题分析：你好，山药有健脾益胃，生津润肺，补肾涩精的功效。性味甘平的。可以补肺，补肾，补脾，是很好的药食同用的食材。
意见建议：山药的皮可以吃哦，其实还很有营养，不过很多人觉得难吃，吃不下去，吃山药禁黎芦。对皮上刺过敏的人注意。希望能帮到你。
以上是对“蒸山药的皮能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！