猪油，作为一种传统的烹饪油脂，其好处主要有丰富的营养价值、促进维生素吸收、提供能量等。

1. 丰富的营养价值：猪油中含有多种对人体有益的脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是人体必需的营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。

2. 促进维生素吸收：猪油中的脂肪有助于脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）的吸收，这些维生素对于保持视力、骨骼健康和免疫系统功能等方面都非常重要。

3. 提供能量：猪油是一种高能量的食物，每克脂肪可以提供约9千卡的能量，适量食用可以为身体提供必要的能量。

需要注意的是，虽然猪油有其独特的好处，但由于其饱和脂肪含量较高，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此，建议适量食用，并结合均衡的饮食和健康的生活方式。