脂肪肝患者由于肝脏积聚的脂类较多，饮食应注意以下几个问题：一、控制热量的摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗掉;二、限制脂肪和碳水化合物的摄入，控制盐类的摄入，食物应少油少糖少盐;三、高蛋白饮食，高蛋白可以保护肝细胞，并促进肝细胞的修复和再生;四、新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的摄入，以满足对机体维生素的供给，但是多糖的果菜不宜食用太多;五、适量饮水，促进新陈代谢和废物的排泄;六、多食用富含甲硫氨基酸的食物，如小米，芝麻，油菜，菠菜，菜花，甜菜头，干贝，淡菜等，可促进体内磷脂的合成，利于肝细胞内脂肪的转变。
脂肪肝患者应多吃以下五种蔬菜：一、青瓜或黄瓜，有利于清除毒素，降低胆固醇，还可以抑制糖分转化为脂肪;二、西红柿，富含胡萝卜素，可清热解毒，促进消化;三、海带类食品，可抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而降低胆固醇的含量;四、荠菜，具有促进新陈代谢和止血的功效;五、鲜百合，有防止肝硬化的功效。
另外，香菇，蘑菇，木耳，银耳等真菌类的食物，含有高蛋白，高维生素，低脂，低糖，有降血脂的作用，还能促进肝细胞的修复和再生;萝卜类蔬菜，可以促进肠胃的蠕动，有利于排出体内的废物。
总之，脂肪肝患者的日常保养，除了要控制好饮食，多吃有益的蔬菜水果，避免摄入过多的脂类和糖分等，还应该适当锻炼身体，促进新陈代谢，减轻体重，尽量消耗体内脂肪，促进肝脏内脂肪的转化和消耗，使肝功能恢复正常。
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