鼻咽癌的发生大都和环境是有关，因为我们生活的环境中存在致癌物的可能性。有资料说明，鼻咽癌多发于高纬度地区，距离赤道越远的，鼻咽癌的发病率就越高。也有资料认为，其发病与沿海因素有关。这里有不同饮食习惯的因素，也应考虑地球化学因素以及环境中存在致癌物质的可能，那么鼻咽癌是怎么引起的呢。
环境与饮食
环境因素是诱发鼻咽癌的一种原因。经过临床研究发现，鼻咽癌高发区的大米和水中的微量元素镍含量较低发区为高。在鼻咽癌患者的头发中，镍含量亦高。镍可能是促癌因素。二亚硝基派嗪与鼻咽癌的发生有关。
EB病毒感染
EB病毒感染的细胞可产生多种EB病毒特异性抗原，包括早期抗原、壳抗原、膜抗原和核抗原等。人体感染了EB病毒后会产生相应的各种抗体。这些 抗体可以作为鼻咽癌的血清学诊断标记，但正常人的EA-IgA抗体阳性率较高，在诊断鼻咽癌时不如VCA-IgA特异。进一步研究表明，检测血清中EA- IgA抗体比VCA-IgA抗体更为特异，但不如VCA-IgA敏感。VCA-IgA抗体阳性者有鼻咽癌发生的高度危险性。
遗传因素
遗传因素，鼻咽癌的原因除了与地区污染环境有关以外,鼻咽癌的原因可能还会和遗传因素有关，如果一个人有鼻咽癌，那么他的后代是容易遗传鼻咽癌的
同时要注意鼻咽癌的饮食护理
1、不要吃高碘食物。鼻咽癌病人吃了海产品，如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加 碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化有好处。但是对于出血性疾病和 癌症，历来是忌用的。因此，鼻咽癌病人要买腌菜盐吃。这是常见的鼻咽癌的饮食禁忌。
2、不要吃辛辣食物。这也是常见的鼻咽癌患者饮食禁忌，如辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物极易造成血热妄行。有些鼻咽癌病人的病情总是控制不住，其原因就是吃饭时都喜欢放辛辣的调料。
3、不要吃壮阳食物。如羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，有些人吃了可能引起中毒。有些人说牛和鸡也属于发物，尤其是鸡屁股不能吃。
温馨提示：得了鼻咽癌并不等于死亡，只要能够做到早期发现，并采取有效合理的治疗方案，是可以做到有效控制癌症的，鼻咽癌病人应以一个良好的心态对待疾病，尽快接受正规的治疗
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