脑溢血患者康复期间是可以吃排骨的。

脑溢血患者在恢复期间可以适当补充一些排骨，因为排骨当中的营养较为丰富，而且排骨的多种氨基酸、脂肪含量较高，如将其制作成为排骨汤来喝，能够起到抗衰老的作用，还可以促进患者的脑部健康恢复。主要因为人体骨胳当中最重要的就是骨髓，而血液当中的红细胞及白细胞等都是在骨髓当中所形成的，但随着年龄的增大以及机体的老化，其骨髓制造红血胞及白细胞的功能将会出现明显的衰退。导致骨髓功能也会降低，因此吃一些排骨或是喝一些排骨汤可起到辅助治疗效果。

虽然脑溢血患者可以吃排骨，但患者应当移过择正确的烹饪方法，烹饪时应当少盐少油，切记不宜放辣椒，否则会影响到排骨的营养，甚至会给健康带来不利的影响。而且在吃排骨的时间应当控制好量，切记不宜大量进食，以免增加胃部的负担，不利于身体健康的恢复。一般脑溢血恢复期在医生允许进食情况下，可以最好清淡容易消化的食物为主，适当的吃些白骨也没有问题，一定要把肉炖烂，注意不能吃辛辣刺激性，难以消化和高脂类的食物，一定要禁烟禁酒，注意休息。