石斛味道较苦，据中医书中所记载，其本身有除痹、通气、补五脏、调理亏虚等功效，同时其本身所含的多糖及石斛碱等物质，可抑制癌细胞的发展及扩散，增强人体的免疫力。

石斛是中医学上一种比较常见的中药材，其他名称为林兰、禁生等，同时也具有比较大的药用价值，不仅具有益胃生津的功效，而且还具有滋阴清热的功效，主要可以治疗胃阴虚证、肾阴虚证等引起的胃脘痛、口燥咽干、眩晕耳鸣、腰膝酸软等症状。本品的性味归经为味甘、微苦、归胃经和肾经，在嚼起来的时候略有黏性，但是苦的程度通常易被接受，并不会对口腔、胃肠道等部位造成太大影响。

另外，石斛性味甘、微寒，过食偏甘易滋生痰湿，或者过食偏寒易伤阳气，建议根据自身情况，遵医嘱食用。