高血压患者一般能吃猪耳朵，但不建议过量吃，以免导致血压发生较大的波动。如果血压水平较高，建议去医院就诊，需要听从医生的指导，采取合适的措施治疗。

高血压可能与多种因素有关，比如遗传、高钠低钾饮食、精神紧张、过量饮酒、肥胖，常见的表现是头晕、疲乏、心悸。猪耳朵中含有丰富的优质蛋白质，有滋补的作用。高血压患者少量吃一些是可以的，但是不建议过量吃，因为脂肪含量较高，过量吃可能会导致血液的粘稠度增加，容易影响脑供血，会使血压变得更高，不利于疾病控制。猪耳朵的热量比较高，长期吃还有可能会导致身体变得肥胖，所以吃的时候需要注意适量。

目前暂时没有特别有效的措施能够根治高血压，需要积极配合医生使用药物，还应纠正不健康的生活方式，保持心情平稳，适当调整饮食结构，也应积极戒酒，有助于使血压保持在平稳状态。日常还应密切关注血压状态。