胆囊炎患者一般不可以吃猪肝，患者应咨询医生，遵医嘱合理控制病情。

胆囊炎患者的胆汁排泄功能受到影响，因此消化脂肪的能力会减弱。猪肝是一种富含脂肪和胆固醇的食物，对于胆囊炎患者来说，食用后可能会增加胆囊的负担，导致疼痛或病情加重。猪肝中的胆固醇含量较高，胆囊炎患者如果摄入过多的胆固醇，可能会形成胆结石，进一步加重胆囊炎的症状。

患者应遵循低脂饮食，避免吃高脂、油炸、辛辣的食物，保持饮食规律，避免暴饮暴食。宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品。可在医生指导下合理使用止痛药物，若疼痛持续不减或加重，应及时就医。保持充足休息，避免剧烈运动，适当进行轻度运动如散步，有助于身体恢复。按照医生建议，定期进行复查，以监测病情变化，及时调整治疗方案。