40 岁割双眼皮是否适合，需要综合考虑多个因素。

首先，40 岁的人皮肤可能开始出现松弛，这可能会影响双眼皮的效果。因此，在决定割双眼皮之前，需要评估皮肤的弹性和紧致度。

其次，身体健康状况也是需要考虑的因素。如果有任何健康问题，如高血压、糖尿病等，可能需要在割双眼皮之前进行治疗或控制，以确保手术的安全性。

此外，个人的期望和需求也很重要。割双眼皮可以改善眼睛的外观，但每个人对于理想的双眼皮形状和效果可能有所不同。在决定割双眼皮之前，需要与医生充分沟通，了解手术的风险和效果，并确保自己的期望与医生的建议相符。

最后，需要选择一位经验丰富的整形医生进行手术。医生的技术和经验会直接影响手术的效果和安全性。

总之，40 岁割双眼皮是可以的，但需要在充分考虑个人情况和与医生沟通后做出决定。在手术前，应该了解手术的风险和效果，并选择一位经验丰富的医生进行手术，以确保手术的安全和效果。