疱疹性咽峡炎患者一般是可以吃鱼的，疱疹性咽峡炎是由多种病毒，包括疱疹病毒、腺病毒、柯萨基病毒等引起的咽腔部位炎症，患者主要表现为咽痛，严重时甚至会有发热症状。

鱼是一种富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，对于疱疹性咽峡炎患者来说，适量食用鱼可以补充营养，增强机体抵抗力。但是，鱼的烹饪方式和种类也需要选择得当。

在烹饪方式上，建议选择清蒸或煮汤的方式。这些烹饪方法不仅能够保留鱼肉的营养，还能减少对咽喉的刺激。应避免油炸或烧烤等烹饪方式，因为这些方法往往会使食物变得干硬、辛辣，不利于咽喉的恢复。

需要注意，如果患者对鱼肉过敏，则一定不能食用。此外，疱疹性咽峡炎患者通常消化水平会有所下降，所以不能一次吃大量的鱼，对此应该分次少量地食用。