脂肪肝患者在日常饮食中确实需要特别注意食物的选择，尤其是高蛋白和高脂肪的食物。牛肉和羊肉作为常见的红肉，其脂肪含量相对较高，因此，脂肪肝患者在食用时应当适量，并注意烹饪方式。

首先，牛肉和羊肉虽然含有丰富的蛋白质，对身体健康有益，但其较高的饱和脂肪含量可能会加重肝脏的负担，影响脂肪肝的恢复。因此，建议脂肪肝患者选择瘦肉部分，并尽量通过煮、蒸等低脂方式进行烹饪，避免煎炸或烧烤等高脂方式。

其次，对于脂肪肝患者而言，合理的饮食结构是非常重要的。除了控制红肉的摄入量，还应该增加蔬菜、水果的摄入，这些食物富含纤维和维生素，有助于改善肝脏健康。同时，适量的鱼类和海鲜也是良好的蛋白质来源，且含有较多的不饱和脂肪酸，对脂肪肝患者更为友好。

此外，脂肪肝患者在饮食上还应避免高糖、高盐的食物，这些食物会增加肝脏的代谢负担，不利于脂肪肝的恢复。同时，保持适量的运动，如快走、游泳等，也有助于改善脂肪肝状况。

总之，脂肪肝患者在饮食上应遵循低脂、高纤维的原则，适量食用牛肉和羊肉，并注意烹饪方式，同时增加蔬菜水果的摄入，保持均衡的饮食结构，配合适当的运动，以促进肝脏健康。