绿豆加上生姜、红糖和薄荷叶能改善食物中毒。

绿豆具有清热解毒的作用，可以减轻食物中毒引起的症状。

生姜具有温中散寒、止呕的作用，可以缓解食物中毒引起的恶心、呕吐等症状。

红糖具有补中益气、缓急止痛的作用，可以缓解食物中毒引起的腹痛、腹泻等症状。

薄荷叶具有疏风散热、清头目、利咽喉的作用，可以缓解食物中毒引起的头痛、眩晕等症状。

这些食材各自具有独特的药用价值，相互搭配使用，可以更好地发挥其解毒、止呕、止痛等作用，帮助身体恢复健康。