伤寒是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，患者通常会出现高热、头痛、肌肉疼痛、食欲减退等症状。在治疗伤寒的过程中，除了开具的抗生素等药物外，合理的饮食也是非常重要的。

患者应该选择易消化、营养丰富的食物。例如，稀饭、面条、鸡蛋、鱼肉等都是很好的选择。这些食物不仅能够提供身体所需的能量，还能够减轻肠胃的负担。

患者需要补充足够的水分和电解质。因为伤寒会导致大量的水分和电解质流失，所以患者需要多喝水，也可以喝一些含有电解质的饮料，如淡盐水、橙汁等。

患者可以适当吃一些富含维生素C的食物，如新鲜水果和蔬菜。维生素C有助于提高身体的免疫力，对于抵抗伤寒杆菌有一定的帮助。

具体的饮食还需要根据患者的具体情况和医生的建议来确定。