头孢和阿莫西林虽然都是抗生素，但它们在化学结构、作用机制、抗菌谱以及临床应用上都有所不同。

头孢属于头孢菌素类抗生素，而阿莫西林则属于青霉素类抗生素。这两类抗生素虽然都是通过抑制细菌细胞壁的合成来发挥作用，但由于化学结构不同，因此对细菌的作用点也有所差异。

头孢主要通过干扰细菌细胞壁的合成，导致细菌不能正常生长和繁殖，最终死亡。而阿莫西林则是通过阻断细菌细胞壁的合成，使细菌不能形成完整的细胞壁，从而导致细菌破裂死亡。

头孢的抗菌谱相对较广，可以对抗多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，包括一些耐药菌株。而阿莫西林的抗菌谱相对较窄，主要针对一些革兰氏阳性菌和部分革兰氏阴性菌。

头孢常用于治疗呼吸道感染、泌尿道感染、皮肤软组织感染等疾病，而阿莫西林则主要用于治疗中耳炎、鼻窦炎、咽炎等上呼吸道感染，以及尿路感染、皮肤感染等。

在选择使用哪种抗生素时，应根据患者的具体情况和医生的建议来决定。