红酒开瓶2个月还能喝吗

一般情况下，红酒开瓶2个月后不建议再喝。

红酒在开瓶后，会与空气中的氧气充分接触，从而发生氧化反应。红酒中的单宁、多酚类物质以及酒精等成分，在氧气的作用下，其化学结构会逐渐发生改变。随着时间的推移，红酒的风味和口感会受到很大的影响。原本醇厚的果香、花香以及复杂的风味会逐渐消散，取而代之的是一种类似醋的酸味，因为酒精在氧化过程中会转化为醋酸。而且，开瓶时间过长，红酒还可能受到微生物的污染。空气中的细菌、霉菌等微生物可能会进入酒液中，在适宜的环境下大量繁殖，导致红酒变质，饮用后可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。

从健康角度来看，适量饮用新鲜的红酒对人体有一定益处。红酒中含有丰富的抗氧化物质，如白藜芦醇、原花青素等。这些抗氧化物质能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、预防心血管疾病等作用。但开瓶2个月后的红酒，其有益成分已大量流失，且可能产生有害物质，就无法发挥这些积极功效了。

在饮用红酒时，应尽量选择新鲜开瓶的。如果一次喝不完，可将剩余的红酒密封好，放入冰箱冷藏，以减缓氧化速度，但也不宜存放过长时间。