赤小豆是什么

通常赤小豆是一种常见的豆类食材，在日常生活和传统医学中都有广泛应用。

从植物学角度来看，赤小豆为豆科豇豆属一年生草本植物。其植株茎纤细，羽状复叶具3小叶，花黄色，荚果线状圆柱形。种子呈长椭圆形，通常为暗红色，这也是被称为赤小豆的原因之一。在食用方面，赤小豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。可以煮粥、炖汤，比如经典的赤小豆薏仁粥，口感软糯，具有祛湿利水的功效。还能制作豆沙馅，用于制作点心等。在药用价值上，赤小豆味甘、酸，性平，归心、小肠经。有利水消肿、解毒排脓等作用。对于水肿胀满、脚气浮肿等症状有一定的辅助治疗效果。

赤小豆虽好，但食用时应根据自身身体状况适量食用。脾胃虚寒者不宜多食，以免加重肠胃负担。同时，在购买时要注意挑选颗粒饱满、无虫蛀的赤小豆。