红豆怎么做营养又好吃

红豆做成红豆薏仁粥、红豆红枣汤、红豆饭、红豆沙、红豆桂圆汤等营养又好吃。

1. 红豆薏仁粥：将红豆、薏仁提前浸泡数小时。锅中加适量水，放入泡好的红豆、薏仁，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至红豆、薏仁软烂，加入适量冰糖调味即可。此粥祛湿利水，营养丰富。

2. 红豆红枣汤：红豆洗净浸泡，红枣去核。把红豆放入锅中，加足量水，煮至半熟时加入红枣，继续煮至红豆熟透，依个人口味加入适量红糖。香甜可口，能补气血。

3. 红豆饭：红豆提前泡发，用电饭煲煮饭时，将泡好的红豆和大米按1：3的比例混合，加入适量水，按下煮饭键。煮好的红豆饭色泽诱人，红豆绵软，米饭也带有红豆的香甜。

4. 红豆沙：红豆浸泡后煮至软烂，捞出沥干水分。将红豆放入搅拌机中，加入适量的水和糖，搅打成细腻的豆沙。可用于制作点心馅料，也可直接食用。

5. 红豆桂圆汤：红豆泡发，桂圆去核。锅中加水烧开，放入红豆煮至熟烂，加入桂圆肉再煮10分钟左右，加入适量冰糖调味。有暖身补气的功效。

红豆虽好，但食用时也有一些需要留意的地方。肠胃功能较弱的人，不宜过量食用红豆，以免引起消化不良。糖尿病患者食用红豆制品时，要注意控制糖分的摄入。女性经期食用红豆制品时，应根据自身身体状况适量食用。