急性食物中毒分为哪些类型

急性食物中毒可分为细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒等。

1.细菌性食物中毒：主要是因摄入被细菌或其毒素污染的食物而引起。常见的细菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。多发生在夏秋季，常因食物保存不当、加工烹饪不彻底导致。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可导致脱水、休克。

2.真菌及其毒素食物中毒：食用了被真菌及其毒素污染的食物所致。比如霉变的谷物、坚果等可能含有黄曲霉毒素，该毒素毒性很强，对肝脏有严重损害，可引发急性中毒，表现为肝区疼痛、黄疸、腹水等，长期摄入还可能致癌。

3.动物性食物中毒：主要是食用了含有天然毒素的动物或因动物本身感染了某些病原体而引起中毒。例如河豚鱼中毒，河豚鱼的某些部位含有河豚毒素，食用后可导致口唇麻木、恶心呕吐、四肢无力等，严重者可因呼吸循环衰竭而死亡。

4.植物性食物中毒：因误食有毒植物或食用因加工不当而含有毒素的植物引起。像毒蘑菇中毒，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，症状也多样，有胃肠型、神经精神型、溶血型等，严重威胁生命健康。

5.化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食用被其污染的食物而引起的中毒。如农药、亚硝酸盐等。亚硝酸盐中毒常见于误食工业用盐，患者会出现口唇、指甲青紫，头晕、乏力等症状。

一旦怀疑发生急性食物中毒，应立即停止食用可疑食物，尽快催吐、洗胃，并及时就医，配合医生进行诊断和治疗。