菜花怎么做营养又好吃

菜花营养又好吃的做法有清炒菜花、蒜蓉粉丝蒸菜花、干煸菜花、虾仁炒菜花等。

1. 清炒菜花：将菜花切成小朵，用盐水浸泡洗净。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入菜花翻炒至断生，调入适量盐、生抽，继续翻炒均匀，最后撒入少许鸡精提鲜即可。此做法能最大程度保留菜花的营养，口感清爽。

2. 蒜蓉粉丝蒸菜花：把菜花洗净掰成小朵，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，摆放在盘中。粉丝用温水泡软后铺在菜花上，再将蒜末、生抽、蚝油、盐、香油等调料混合均匀，制成蒜蓉酱，浇在粉丝和菜花上。入蒸锅蒸10 - 15分钟，取出后撒上葱花即可。这道菜蒜香浓郁，粉丝吸收了菜花和蒜蓉的香味，十分美味。

3. 干煸菜花：菜花洗净切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻后捞出。锅中倒油，油热后放入菜花炸至表面微黄捞出。锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒粒炒香，加入炸好的菜花翻炒，调入盐、糖、生抽等调料，继续翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。干煸菜花口感香脆，别有一番风味。

4. 虾仁炒菜花：将菜花洗净掰成小朵，虾仁洗净备用。锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菜花翻炒至断生，放入虾仁，调入盐、生抽等调料翻炒均匀即可。虾仁鲜嫩，菜花清甜，营养丰富。

菜花虽营养丰富，但在烹饪前要注意将其清洗干净，因为菜花表面可能会有农药残留或杂质。烹饪时也要掌握好火候和时间，以免影响口感和营养。