随着人的年龄的增长，人体的各项生理能力随之减弱，免疫力也在逐步降低，进而给老年人带来了各种疾病。而随着我们人体的器官无法再继续维持人体日常的生理需求的时候，就会进一步导致营养不良。那么，老年人营养不良有什么表现呢？ 首先，营养不良能够显著的影响老年人的眼睛。有数据表示，患上了营养不良的老年人可能会眼睛发红并伴有发炎。患者的眼睛会看起来有玻璃感。眼组织实际上可能已经变厚，患者也会感到角膜肿胀。而且患者的视力还可能进一步恶化，这也许会导致他对任何需要视力的活动毫无兴趣。
其次，营养不良也会影响老年人的认知能力。对于正常人来说，如果没有适当的食物维持我们的身体并补充能量，我们就会变得无精打采。而对于一位上了年纪而且患有营养不良的人来说，他们可能无法回答关于自己的简单的问题。患者的记忆力也会有所下降，甚至会在被要求回答问题时变得急躁。有观点认为，老年痴呆症或意识混乱会在这个时候出现，所以医疗干预是非常有必要的。
最后，患上了营养不良的老年人，其皮肤也可能出现问题。例如有许多的老年人随着营养不良的加重，从而出现皮肤逐渐发黄。部分本身是深色皮肤的人，其皮肤看上去会暗淡无光。皮肤可能会变得越来越干燥和皱纹明显。皱纹甚至可能加深、增多。除此之外，在患者的指甲下方的皮肤可能会变白。
从上述的老年人营养不良的表现中不难看出，老年人患上营养不良之后，不仅是自身的生活受到影响，其家庭与人际交往也会有所影响。所以换了营养不良的老年人应该及早的进行医疗干预，以降低影响。