肝硬化患者消化功能下降，食欲较差。所以在给患者准备饮食的时候要注意营养的搭配，还要把饮食做的软烂好消化，口味还要清淡，尽量的选择病人爱吃的食物来烹饪，这样比较容易勾起患者的食欲，烹饪方法不能煎炒烹炸，要用水煮或者蒸等烹制手法。
肝硬化患者的饮食原则要吃低脂肪饮食不能摄入过多的脂肪，动物油，植物油这些都不能摄入量过多，会给患者病情恢复起到反作用。为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。可适当的食用瘦肉。
在给肝硬化患者日常准备主食的时候，也要多以细软、易消化。 勿食过热及含粗纤维过多的食物，如芹菜、黄豆芽等。禁吃带骨、刺及一切坚硬的食物。如粥类这样的流食很时候肝硬化患者的食用，粥里面也能搭配瘦肉，赤豆，鸡蛋，红枣等这些食材，都是对肝硬化患者有益处的食材。
还要多摄入丰富的维生素，这些我们可以从蔬菜水果里面获取，肝硬化患者对维生素的摄入应全面而丰富。B族维生素对促进消化，增进食欲，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理意义。所以日常生活中我们可以吃些软烂的水果，如橘子、猕猴桃、香蕉等水果，这些食物都含有丰富的维生素。
豆制品也是肝硬化患者食谱里面必不可少的一项豆制品属于高蛋白低脂肪的食物，肝硬化患者在饮食上适宜多吃些大豆及豆制品，不仅含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分，而且有助于促进肝细胞的修复与再生。可以说是一个物美价廉的营养美食了。
给大家简单的推荐一个三餐的食谱。仅供参考
早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)
加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克
午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克)
全日用油25克。以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。
在给肝硬化患者准备食物的时候，切记一定要清淡，盐的摄入都要严格的控制，辛辣食物也不能在肝硬化患者的菜单上，肝脏是人体最大的消化腺，所以肝病患者对饮食要求特别高，尤其是肝硬化甚至是肝癌患者，除了积极治疗外养成正确、合理的饮食习。