甲状腺结节患者通常可以吃咸菜，但要控制好摄入量，如果摄入过多，可能会加重病情。
甲状腺结节是甲状腺细胞局部异常增长引起的病变，患者可能会出现结节周围疼痛、颈部水肿、咽喉部异物感等症状，需要注意调整好饮食结构。咸菜是腌制类食物，风味独特，患者少量食用有助于提高食欲，而且里面含丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化。此外咸菜中含有的碘为合成甲状腺素的重要成分，适量摄入碘化合物，可以增加甲状腺素储存量并减少释出。
需要注意咸菜不能摄入过多，否则会影响疾病的治疗效果，进而加重病情，而且咸菜在制作的过程中营养成分会流失，长期食用可能会造成营养不良，因此甲状腺结节患者平时应合理吃咸菜。日常生活中应以清淡容易消化有营养的食物为主，比如牛奶、鸡蛋、青菜、瘦肉等，以获取全面的营养物质，增强机体免疫力。
除了注意正确饮食外，患者还应养成规律作息习惯，保证充足的睡眠，避免过度疲累。还需及时就医检查，并根据医生指导采用合适的方法治疗，以免延误病情。