牛瘪汤是一种药食两用的传统汤品，具有较强的滋补作用，能够为身体补充蛋白质、氨基酸等营养成分，还可以达到补血益气的效果。建议就医后遵医嘱进行饮食调理。
牛瘪汤是一种美食，其原料包括牛瘪、牛肉、牛内脏、枸杞、白术等，还包括菜籽油、食盐、辣椒面等调味料，属于药食两用的食品。牛瘪汤中含有蛋白质、氨基酸、维生素B12及铁质等多种营养物质，进食后能够为身体补充丰富的营养，还可以促进红细胞形成，有利于身体健康。
另外，牛瘪汤中的枸杞、白术等中药材能起到益气补血的功效，适当喝可以提高人体免疫力及增强体力，还可以预防贫血等疾病。若自身对牛瘪汤中的某种成分过敏，不建议食用，以免引起呕吐、腹痛、腹泻等过敏反应，对健康造成危害。
牛瘪汤应当适量吃，避免一次性吃太多，否则会增加胃肠负担。尤其是妊娠或哺乳期间的女性，应当避免吃。