饭菜中有头发一般不会传染疾病。如果进食后出现身体不适，建议先就医检查，明确病因后对症治疗。
传染病需要有三个要素，分别是传染源、传染渠道、易感人群。常见传染渠道有呼吸道传播、消化道传播、接触传播、血液或体液传播、垂直传播等。目前没有研究发现有病原体会随着头发传播、感染，其并不是传染源。且即便是头发上携带细菌或病毒，经高温烹饪后，也可有效杀死致病微生物。因此饭菜中有头发，一般不会导致疾病传染。
如果不小心进食头发之后，其也会在胃酸作用下逐渐被腐蚀，并随着大便排出体外。不过饭菜中有头发说明制作食物的卫生环境不达标，特别是凉菜中可能会滋生某些病原微生物，进食后容易出现胃肠不适，如腹胀、恶心、呕吐、腹泻等。如果有不适，应积极就医检查，配合医生治疗。
日常生活中，建议科学搭配三餐饮食，做饭前将双手清洗干净、女性将头发扎起来或佩戴帽子。