一般情况下，山楂可以用80-90°C的开水来泡，能够软化山楂，有利于人体吸收。如果在吃山楂后感觉到不适，建议立即停止，必要时去医院诊治。
山楂不仅是美味的水果，还是药用价值较高的植物，具有消食化积、活血散瘀的功效。山楂中含有较多丰富的生理活性成分，其中包括多种有机酸、磷脂、多种维生素等，能够起到降血脂、降血压、抗氧化的作用。
生活中可以将山楂泡水来喝，通常采用80-90°C的开水泡，能够使维生素、山楂酸、胡萝卜素等营养成分在开水中更好溶解，从而被人体吸收利用。另外，山楂中还含有果胶，用开水泡能够析出果胶，更好地发挥作用。
需要注意山楂中含有一定量的果酸，容易对胃肠道黏膜造成刺激，因此胃酸过多的人群不宜过多喝山楂泡的水。同时山楂味酸，可能会刺激胃肠分泌，引起反酸现象。
若自身属于过敏体质，可能对山楂存在过敏反应，这种情况不建议喝山楂水，以免对自身健康造成危害。