呛蟹腌了10小时一般不建议直接食用。
呛蟹是一种将新鲜螃蟹用调料腌制后食用的美食，其口感鲜美，深受许多人喜爱。然而，腌制呛蟹的过程需要一定的时间以确保螃蟹充分入味且安全可食。一般来说，呛蟹的腌制时间会根据个人口味和腌制方法的不同而有所差异，但通常都需要较长的时间。
在腌制呛蟹仅10小时的情况下，螃蟹可能还没有完全入味，且腌制时间过短可能无法确保螃蟹中的细菌和寄生虫被充分杀死，从而存在食品安全隐患。因此，从食品安全和健康的角度出发，一般不建议在腌制呛蟹仅10小时后就直接食用。如果确实想要品尝呛蟹的美味，建议按照正确的腌制方法进行操作，并等待足够的时间以确保螃蟹完全入味且安全可食。同时，在食用前也要注意检查螃蟹的卫生状况和新鲜度，以避免食物中毒等不必要的健康风险。
总的来说，呛蟹腌了10小时一般不建议直接食用，为了确保食品安全和健康，建议等待足够的时间并按照正确的腌制方法进行操作。如果担心食品安全问题或不确定腌制时间是否足够，可以选择购买已经腌制好并经过安全检测的呛蟹产品来食用。