严重B12缺乏会导致多种症状，这些症状可能影响神经系统、血液系统和消化系统。以下是一些常见的症状及其原因：
1. 神经系统症状：维生素B12对神经细胞的生长和维持至关重要。当身体缺乏维生素B12时，神经细胞可能无法正常工作，导致神经系统症状。这些症状包括手脚麻木、刺痛感、肌肉无力、步态不稳等。
2. 贫血：维生素B12是红细胞生成所必需的营养素之一。当身体缺乏维生素B12时，红细胞的生成可能会受到影响，导致贫血。贫血的症状包括疲劳、乏力、头晕、心悸等。
3. 消化系统症状：维生素B12在胃肠道中被吸收，因此缺乏维生素B12可能导致消化系统问题。这些问题包括食欲不振、恶心、呕吐、腹泻或便秘等。
4. 心血管系统症状：维生素B12对心脏健康也有一定影响。缺乏维生素B12可能导致心脏病的风险增加，如冠心病和心肌梗死。
总之，严重B12缺乏可能导致多种症状，包括神经系统症状、贫血、消化系统症状和心血管系统症状。如果怀疑自己患有B12缺乏症，请及时就医并接受专业治疗。