芋头是一种常见的食材，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。然芋头并非与所有食物都能和谐搭配，有些食物与芋头相克，可能会影响人体的健康。
芋头中含有大量的淀粉，酸性食物中的酸会破坏芋头中的淀粉结构，使芋头的营养价值降低。例如，柠檬、醋等酸性食物都不宜与芋头同食。
鞣酸会与芋头中的淀粉结合，形成难以消化的物质，可能会引起胃部不适。例如，柿子、茶叶等富含鞣酸的食物都不宜与芋头同食。
芋头中含有的草酸会与钙结合，形成草酸钙，这种物质不仅难以被人体吸收，还可能引发结石。例如，豆腐、牛奶等富含钙的食物都不宜与芋头同食。
芋头本身就含有较高的糖分，如果再与富含糖分的食物同食，可能会导致血糖升高，对糖尿病患者不利。例如，糖果、蛋糕等富含糖分的食物都不宜与芋头同食。