猪油，又称猪脂肪，是从猪肉中提取的油脂。吃猪油的好处一般包括提供能量、促进脂溶性维生素吸收、改善口感等。坏处一般包括增加心血管疾病风险、导致肥胖、影响消化系统健康等。
一、吃猪油的好处
1. 提供能量：猪油是一种高热量的食物，每克猪油可提供约9千卡的能量，适量摄入猪油可以为身体提供所需的能量，维持正常的生理功能。
2. 促进脂溶性维生素吸收：猪油中含有一定量的脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，适量摄入猪油有助于促进这些维生素的吸收和利用，帮助维持视力、骨骼健康、抗氧化等。
3. 改善口感：猪油具有独特的香味和口感，能够提升食物的风味。在烹饪过程中，猪油可以使菜肴更加美味可口，增加食欲。
二、吃猪油的坏处
1. 增加心血管疾病风险：猪油中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇。过量摄入饱和脂肪酸和胆固醇可能导致血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高，从而增加心血管疾病的风险。
2. 导致肥胖：猪油是一种高热量的食物，过量摄入容易导致能量过剩，进而转化为脂肪储存在体内。长期过量摄入猪油可能导致体重增加，甚至引发肥胖。
3. 影响消化系统健康：过量摄入饱和脂肪酸可能导致肠道菌群失衡，影响肠道健康。此外，猪油中的胆固醇也可能对肝脏功能产生负面影响。
在饮食中应保持适量摄入猪油的原则，避免过量摄入带来的不良影响。同时，对于心血管疾病患者和需要控制体重的人群，更应注意限制猪油的摄入量。