豆干一般不是发物，建议适量食用。
在中医理论中，发物通常指的是那些容易引发或加重某些疾病的食物，如海鲜、羊肉等。而豆干作为豆制品，其性质平和，是由黄豆经过加工制成的食品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁等多种营养成分，不仅可以提供人体所需的多种氨基酸，还有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。因此，适量食用豆干对大多数人是安全的，不属于发物的范畴。
虽然豆干不是发物，但并不意味着所有人都适合食用。对于一些特殊体质的人，如痛风患者、高尿酸血症患者等，由于豆干中含有较高的嘌呤，可能会加重病情，因此应避免食用。此外，过敏体质的人也应谨慎食用豆干，以防出现过敏反应。
但在食用豆干时，需根据个人体质和健康状况进行选择，避免过量食用或不当搭配，以免对身体造成不良影响。