一般来说，苋菜是能吃的，对人体有多种益处。
苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C、钾以及膳食纤维等多种营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力以及促进消化等方面都有积极作用。食用苋菜不仅可以满足人体对营养的需求，还有助于预防便秘、降低血压以及改善皮肤状况等。
然而，在食用苋菜时也需要确保苋菜的新鲜度和卫生状况，避免食用过期或变质的苋菜。其次，由于苋菜中含有一定量的草酸，可能会影响人体对钙的吸收，因此在食用前最好进行焯水处理，以降低草酸的含量。此外，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女以及患有特定疾病的人，在食用苋菜前确保食用的安全性。
虽然苋菜对人体有多种益处，但并不能直接替代医疗手段。对于需要特定营养补充或治疗的人群，应根据医生的建议进行饮食调整或采取相应的治疗措施。在日常生活中，应保持均衡的饮食，适量摄入各种蔬菜、水果以及蛋白质等营养成分，以满足人体对营养的全面需求。