头孢是头孢类抗菌药的总称，通常情况下，酱牛肉中可能含有少量的酒精，一般不能吃头孢类抗菌药。
酱牛肉在烹饪过程中，有时会加入料酒或黄酒等含酒精的调料来去腥增香。这些酒精在烹饪过程中会挥发掉大部分，但可能仍有微量残留。因此，如果正在服用头孢类抗菌药，建议避免食用酱牛肉，以免与药物产生不良反应。
头孢类抗菌药与酒精同时摄入可能会引发双硫仑样反应，这是一种严重的药物-酒精相互作用。这种反应可能导致面部潮红、头痛、恶心、呕吐、心悸等症状。因此，为了安全起见，服用头孢类药物期间应避免饮酒和食用含酒精的食物。对于需要服用头孢类抗菌药的人群来说，正确的做法是遵循医生的建议，严格按照医嘱用药。如果确实需要食用酱牛肉或其他可能含有酒精的食物，应在停药至少7天后再考虑食用。
总之，虽然酱牛肉中的酒精含量通常较低，但在服用头孢类抗菌药期间，为了避免潜在的风险，最好还是避免食用。保持健康的饮食习惯和生活方式对于疾病的恢复也是非常重要的。