通常，萝卜开花后仍然可以食用。萝卜在开花后，其根部的营养成分会有所减少，但并不会对人体健康造成负面影响。萝卜含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分，这些成分对于增强免疫力、促进消化等方面都有一定的益处。因此，即使萝卜开花了，它仍然是一种健康的蔬菜选择。
然而，需要注意的是，萝卜开花后，其口感可能会有所变化。一般来说，开花后的萝卜可能会变得稍微硬一些，口感不如未开花的萝卜那么脆嫩。此外，开花后的萝卜也更容易受到病虫害的侵袭，因此在食用前需要仔细检查，确保没有受到污染或变质。
对于特定人群来说，如孕妇、哺乳期妇女和儿童等，食用开花后的萝卜时需要更加谨慎。虽然萝卜本身对这类人群并无直接危害，但由于其口感和营养成分的变化，可能不适合他们的口味或营养需求。在这种情况下，可以选择其他更适合他们口味和营养需求的蔬菜作为替代。
总之，萝卜开花后仍然可以食用，但需要注意口感和营养成分的变化。对于特定人群来说，需要根据个人口味和营养需求进行选择。在日常饮食中，建议多样化摄入各种蔬菜，以确保获得全面的营养。